Морской окунь (Dicentrarchus labrax, по-английски: sea bass) - в основном океаническая рыба, но иногда заплывает из соленых вод и в пресные воды. Окунь - хищник, он часами прячется среди камней, ожидая добычу. Среди профессиональных охотников он славится как идеальный противник.
 
В европейский морях окуня начали выращивать в коммерческих целях сразу после лосося. В шестидесятых годах позапрошлого века их культивировали в прибрежных лагунах, водоемах и резервуарах. Теперь окунь стал одной из самых популярных рыб в рыболовствах Греции, Турции, Италии и Египта.
 
Морской окунь - источник витамина В6, магния, фосфора и селена, и, хотя белое и плотное мясо рыбы считается диетическим, оно к тому же и очень вкусное. Интересно то, что этой рыбе присущ специфический привкус аниса, потому часто окуня готовят с добавлением капли ликера «Перно» или фенхеля.
 
Мы приглашаем Вас насладиться морским окунем в этот четверг в наших ресторанах "Gastronome".