Liellopu gaļa ir optimāls pārtikas olbaltumvielu un neaizstājamo aminoskābju avots. Tā satur arī daudzas vērtīgas minerālvielas, starp kurām noteikti ir jāmin cinka augstais saturs.  Liellopu gaļa ir viegli sagremojama, gaļas vērtīgās uzturvielas nonāk mūsu organismos daudz ātrāk par miltu izstrādājumos vai dārzeņos un augļos esošajām. Speciālisti liellopu gaļu uzskata par diētisku, tāpēc tā ir iekļauta teju vai visās rehabilitējošās un spēcinošās diētās.