Savvaļas akmeņasaris (Dicentrarchus labrax, angliski: sea bass)  galvenokārt ir okeāna zivs, taču reizēm iepeld no sāļā ūdens arī saldūdenī. Kā jau asaris – plēsīgs mednieks, tas stundām ilgi slēpjas akmeņos gaidot medījumu. Kā izcils pretinieks iecienīts tieši profesionālu makšķernieku vidū.

Eiropas jūras asari sāka audzēt komerciāliem nolūkiem Eiropā tūliņ pēc laša. Pirms pagājušā gadsimta sešdesmitajiem gadiem tos vēsturiski kultivēja piekrastes lagūnās, paisuma un bēguma rezervuāros, tagad šī ir kļuvusi par vienu no populārākajām zivīm zivsaimniecībās Grieķijā, Turcijā, Itālijā un Ēģiptē.

Akmeņasaris ir nozīmīgs vitamīna B6, magnija, fosfora un selēna avots, un kaut gan zivs baltā un stingrā gaļa tiek uzskatīta par diētisku, tā ir arī ļoti garšīga. Interesanti, ka šai zivij piestāv pat specifiskā anīsa garša, tāpēc nereti akmeņasaris tiek gatavots pievienojot pilienu „Pernod” liķiera vai fenheli.