Nešaubīgi, vislabākā olīveļļa ir "Extra Virgin"! Augstvērtīga eļļa atšķiras ar patīkamu garšu un smaržu. Smaržu klātbūtne, kas atgādina augļu vai eļļas smaržu, kas tikko iegūta no spiestuves, tiek vērtēta īpaši augstu un tiek uzskatīta par labu īpašību.

Ja uz etiķetes ir apzīmēta skābuma pakāpe, ieteicams, lai tā būtu zema. Olīveļļas skābuma līmenis apzīmē oleīnskābes saturu 100 gramos produkta. Jo zemāks ir nerafinētās olīveļļas dabiskā skābuma līmenis, jo augstāka ir tās kvalitāte. Olīvu sastāvā esošā oleīnskābe sašķeļ organismā holesterīnu, nostiprina asinsvadu sieniņas, padara tās elastīgākas.

Gastronome piedāvā, visplašāko olīveļļu klāstu Rīgā - sākot no ekskluzīvām Extra Virgin eļļām līdz pat aromatizētām eļļām ar citrusaugļiem, zaļumiem, ingveru un pat trifelēm. Visas pie mums nopērkamās eļļas ir pilnībā dabīgas, ar zemu skābuma pakāpi, spiestas no labākajām olīvu šķirnēm pasaulē un vestas no labākajām ražotājvalstīm pasaulē, kā piemēram, Spānija, Itālija, Grieķija u.c.